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Bolo Areado

Bolo Areado

  • 300 g de açúcar
  • 200 g de Vaqueiro
  • 250 g de farinha
  • 100 g de fécula
  • 5 ovos
  • 1 colher ( sopa ) de fermento
  • 2 dl de leite
  • 1/2 limão
  • açúcar inglês

Bata a Vaqueiro com açúcar, o sumo e a raspa de limão

Junte os ovos, um a um, alternando com farinha, prèviamente peneirada com a fécula e o fermento. Adicione também o leite, a pouco e pouco. Misture bem. Leve a ferver em forno médio durante cerca de 40 minutos, numa forma redonda de paredes altas, untadas com Vaqueiro e forrada com papel vegetal.

Depois de desenformado, polvilhe o bolo, ainda morno, com açúcar inglês

Bolo Bem Bom

Bolo Bem Bom

Para hoje temos um bolo simples e rápido de confeccionar

  • 125 g de Açúcar
  • 125 g de Vaqueiro
  • 175 g de pão ralado
  • 4 gemas
  • 2 ovos
  • 1/2  limão
  • Doce de fruta

Bata a Vaqueiro em creme com o açúcar e junte, a pouco e pouco, as gemas e os ovos inteiros. Adicione por fim o pão ralado e raspa de limão.

Deite a massa obtida em duas formas redondas e baixas, untadas com Vaqueiro e polvilhadas com pão ralado.

Leve a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.

Depois de cozido, desenforme e cubra uma das metades do bolo com geleia  ou doce de fruta a seu gosto. Coloque por cima a outra parte e cubra com o mesmo doce que serviu para rechear.

Receita Delícias de Vaqueiro

Hoje vou partilhar convosco a Receita de Delícias de Vaqueiro, eis os ingredientes:

  • 400 g de açúcar
  • 100 g de vaqueiro
  • 100 g de farinha
  • 2 ovos
  • 5 dl de leite
  • 1 limão
  • canela e açúcar em pó

Bata os ovos com o açúcar até estar bem misturados, Adicione a raspa da casca de limão.

Derreta a vaqueiro em banho- maria e junte ao preparado anterior. Por fim adicione a farinha e o leite, alteradamente. Unte forminhas de queques com vaqueiro e encha-as até dois terços com a massa preparada.

Leve aferver em forno média até a superficie ficar çoura.

Depois de cozidas, desenforme as delícias e polvilhe-as com a canela e açúcar em pó. sirva em caixinhas de papel frisado.

Rolo de Peru Recheado

Ingredientes para o rolo de peru recheado:

  • 600g de bifes finos de peru
  • Sal
  • Pimenta de moinho
  • Alho de moinho
  • 8 fatias de presunto
  • 150g de mistura de cogumelos
  • 40g de vaqueira refogado
  • 300g espinafres em folha
  • 100g de queijo mozzarella ralado em fios
  • 2 cenouras
  • 2 cubos knorr de caldo de aves com limão
  • Água

Para o arroz

  • 50g de Vaqueiro refogado
  • 250g de arroz agulha
  • 5dl de caldo da cozedura da carne

Tempere os bifes de peru com sal, pimenta e alho, moídos na altura. Coloque os bifes sobre um pano fino de algodão. Por cima disponha as fatias de presunto.

Lave os cogumelos, enxugue-os bem e pique-os em pedaços pequenos.

Deite a Vaqueiro refogado numa frigideira larga, junte os cogumelos picados e deixe saltear 2 a 3 minutos, mexendo.

Adicione as folhas de espinafres e deixe cozinhar até murcharem. Tempere com sal e pimenta, retire do lume e espalhe sobre as fatias de presunto, deixando uma margem de 2 a 3cm a todo o comprimento de um dos lados. Por cima espalhe o queijo ralado em fios e enrole com a ajuda do pano como se fosse uma torta. Embrulhe no pano apertando bem e até as pontas com fio de cozinha, como se fosse um paio.

Pele as cenouras e corte-as em palitos.

Coloque o rolo de carne na peixeira sobre a rede, junte a cenoura cortada em palitos e os cubos de knorr de caldo aves com limão. Junte água a ferver até cobrir o rolo. Leve ao lume e deixe ferver suavemente durante 15 minutos.

Derreta a Vaqueiro refogado num tacho, junte o arroz e deixe fritar até estar translúcido. Regue com o caldo da cozedura da carne a ferver, tape e deixe cozer durante cerca de 13 minutos.

Bolo à Tia Ana Maria

Ingredientes para o bolo à Tia Ana Maria:

  • 300g de açúcar
  • 300g de vaqueiro
  • 300g de farinha
  • 6 ovos
  • 1 colher de ( chá ) fermento em pó
  • 250g de nozes
  • 1cálice de vinho do Porto

Bata a Vaqueiro com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte depois os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Adicione a farinha a que juntou o fermento, o vinho do Porto e as nozes grosseiramente picadas.

Deite a massa numa forma untada com vaqueiro e polvilhada com farinha.

Leve a coser em forno médio durante cerca de 50 minutos.

Depois de cozido, desenforme o bolo e cubra toda a superfície com meias nozes envolvidas em caramelo, Regue o bolo com o restante caramelo.

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