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Formas de sardinha com Tomate e manjericão

Formas de sardinha com Tomate e manjericão

ingredientes;

  • 400 g de sardinhas frescas
  • 50 g de pão cacete
  • 20 g de manjericão
  • 3 tomates
  • sal e pimenta
  • azeite

Amanhe, rejeite as cabeças, lave e abra as sardinhas em livro, sem separar os filetes.Tempere ligeiramente com sal e pimenta. Corte às fatias o tomate. Triture o pão com a varinha mágica juntamente com as folhas de manjericão e um pouco de sal e de pimenta. Adicione, em fio 6c. (sopa) de azeite sem parar de bater. Pincele com azeite pequenas formas redondas com cerca de 10 cm de diâmetro. Prepare camadas alternadas de filetes de sardinha, rodelas de tomate e creme de pão e manjericão. Leve ao forno pré aquecido a 180º C, 15 minutos.

Arroz com Atum no Forno

Para variar, escolhi para hoje Arroz com Atum no Forno

Ingredientes;

  • 500 g de arroz
  • 150 g de queijo ralado
  • 1 lata de tomate
  • 1 lata de 1kg de atum
  • 1 cebola grande
  • 1 dl de azeite
  • sal e temperos a gosto

Cozer o arroz apenas com água e sal. Descasque a cebola, pique-a, deite-a num tacho com azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate junte depois o atum ( bem escorrido), rectifique o sal, tempere com os temperos a gosto e deixe cozinhar um pouco até ficar seco.

Deite o arroz num tabuleiro de pirex , por cima o preparado de atum e por fim cubra com o restante arroz e polvilhe com o queijo ralado. leve ao forno até o queijo derreter e sirva quente.

Bandada de Bacalhau com Tomate

Bandada de Bacalhau com Tomate

Mais uma receita de bacalhau para todos aqueles que são apreciadores deste amigo fiel.

Ingredientes;

  • 1 Kg de bacalhau
  • 1 Kg de batata
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 tomate maduro
  • 2 gemas
  • 2.5 dl de natas
  • Manteiga para untar
  • 10 g de queijo ralado

Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a puré. Coza igualmente o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pasteis de bacalhau. Misture o puré de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho. Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem. Rectifique de sal e tempere com pimenta. Deite o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga, e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno médio até alourar bem.

Coxinhas de Frango Recheadas

Quem não gosta de Frango? Aqui tenho uma nova maneira de confecionar frango.Então precisamos :

  • 8 coxinhas de frango
  • 200 g de grelos cozidos e triturados
  • 1 colher de sopa de amido de milho maizena
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • sumo de 1 limão
  • 1 chávena de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • Sal e pimenta q.b.

Tirar o osso ás coxinhas e temperá-las com sal, pimenta e sumio de limão, ficando a marinar cerca de 20 minutos.

Os grelos cozidos são salteados em margarina. Depois recheiam-se com os grelos e atam-se com fio. Em seguida, põem-se a alourar num tacho com um pouco de margarina. Quando estiverem lourinhas, junta-se o caldo de carne e a polpa de tomate, deixa-se ferver cerca de 20 minutos. Em seguida, junta-se o amido de milho Maizena dissolvido num pouco de água. Rectifica-se o tempero e esta pronto a servir.

Sopa do Mar

Para jantar temos uma sopa do mar que cai sempre bem.

  • 4 cebolas médias
  • 2 alhos franceses
  • Maizena Express Molhos
  • 150g de margarina
  • 2 cubos de caldo de peixe  Knorr
  • 4 tomates pelados
  • camarão cozido e coentros q.b.

Coza em 1.5 l de água as 4 cebolas em lascas e o alho francês em rodelas fininhas. Ferva cerca de 1 kg de cabeças de camarão em um litro de água, rale com a varinha e passe pelo passador. Quando a cebolas e o alho estiverem cozidos, junte o tomate pelado cortado em cubinhos, a margarida e o caldo de peixe. Acrescente o caldo de camarão e deixe ferver durante 10 minutos. Tempere de sal e engrosse com maizena Express Molhos até obter uma boa textura. Coloque em cada prato 2 tostinhas de pão, os coentros picados e algum camarão. Verta a sopa do mar e sirva.

Receita de Brandada de Bacalhau com Tomate

Hoje vou partilhar convosco um prato novo de bacalhau: a receita de brandada de bacalhau com tomate para 4 pessoas.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de batatas
  • Sal e pimenta q.b.
  • 0,5 kg de bacalhau
  • l tomate maduro
  • 2 gemas
  • 2,5 dl de natas
  • Manteiga para untar
  • 10 g de queijo ralado

Cozer o bacalhau, limpe-o de peles e de espinhas e desfaça-o como para pasteis de bacalhau. A parte cozer

as batatas em água temperada com sal depois escorra e reduza a puré.

Misture o puré da batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picado, adicione as natas e as gemas e bata tudo muito bem, e polvilhe com pimenta.

Deite o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhe com o queijo ralado.

Leve a forno médio ( 160º ) cerca de 30 minutos, até alourar bem.

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