Arquivo de etiquetas: manteiga

Torta de Requeijão com Avelãs

Torta de Requeijão com Avelãs

ingredientes:

  • 1 Requeijão
  • 100g de avelãs
  • 1 colher de sopa de amido de milho de maizena
  • 4 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • Casca de limão

Juntam-se as gemas com o açúcar e a raspa de limão,batendo sempre até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentam-se a manteiga eo amido de milho de maizena e continua a bater-se. Junta-se o requeijão e as avelãs previamente passadas no ” 1-2-3″ . Bate-se novamente. Por fim, colocam-se as claras em castelo, batendo novamente

Verte-se a massa para uma forma untada e vai ao forno cerca de 35 minutos. Cobre-se com raspa de chocolate.

Vieiras de Peixe à ” Terra Nostra “

Vieiras de Peixe à ” Terra Nostra “

Ingredientes:

  • 300 g de peixe variado
  • 150 g de amido de milho Maizena
  • 15 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher de sopa de natas
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de salsa
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 colher de sumo de limão
  • 3 folhas de tomilho
  • 1 ovo
  • Pimenta branca, piripiri, sal q.b.

Coloca-se o tacho ao lume com a manteiga a derreter. Em seguida o azeite. Adiciona-se o amido de milho de Maizena, envolvendo. Aos poucos, junta-se o leite, as natas a polpa de tomate, o ketchup, para que fique com cor de salmão, formando um bechamel espesso. Tempera-se com a pimenta branca, piripiri, sal, uma gema de ovo, limão. Mistura-se com lascas de peixe ( de preferência assados – ex. pargo, cherne, etc., peixes de consistencia dura ), salsa, tomilho e ovo cozido picado grosseiramente. Em seguida envolvem-se, sem desfazer, as lascas de peixe e, por fim, deita-se dentro das cascas de vieiras ou de recipientes de pirex. Polvilha-se com queijo, pão ralado, indo ao forno, previamente aquecido a 200º, durante 20 minutos.

Estando corado, retira-se do forno e serve-se quente.

Rolo de Fiambre com Ovos

Refeição para 4 pesssoas

Preparação – 1 hora
Grau de dificuldade – médio
Custo – económico

Ingredientes para o rolo de fiambre com ovos:

  • 600g de batatas
  • Sal e pimenta q.b.
  • 40g de manteiga
  • 150g de fiambre
  • Salsa picada q.b.
  • 4 ovos crus
  • 2 ovos cozidos
  • Noz-moscada q.b.
  • Manteiga para untar
  • 1 ovo batido para pincelar

Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Depois, escorra-as e reduza-as a puré. Junte-lhes a margarida, o fiambre previamente picado, salsa picada, os ovos crus e os cozidos também picados. Mexa muito bem, rectifique o sal e tempere com pimenta e noz-moscada. Unte com manteiga um tabuleiro de 20x20cm, forre-o com papel vegetal e volte a untar. Encha-o com o preparado anterior, alise e pincele com o ovo batido. Leve ao forno, a 170º c, por cerca de 20minutos. Desenforme sobre uma folha de papel vegetal e elimine a primeira folha. Enrole a massa com cuidado, aconchegando bem. Deixe arrefecer e sirva ás fatias.

Related Posts with Thumbnails