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Sopa de abóbora

Quer emagrecer? Aqui tem uma sugestão: uma sopa de legumes, a sopa de abóbora.

Ingredientes:

  • 1 abóbora
  • 400g de batata
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1.5 l de água
  • 1 dl de azeite
  • sal
  • 1 molho de nabiças

Corte a tampa na parte superior da abóbora. Retire as sementes e os filamentos que se encontram no interior e passe por água. Escave o interior da abóbora para retirar alguma polpa. Corte a mesma aos pedaços  pequenos. Corte as batatas, as cenouras e as cebolas aos pedaços. Coloque os legumes dentro de uma panela e junte os alhos descascados, a água e o azeite. Tempere com sal e coza por 30 minutos, em lume brando. Triture e leve novamente ao lume. Junte as folhas de nabiças, escolhidas e lavadas, e cozinhe por mais cinco a oito minutos. Rectifique os temperos e sirva dentro da casca de abóbora.

Salada de Macedónia

salada de macedóniaOlá a todos. Hoje apresento esta salada de macedónia

  • 500g de Macedónia de legumes congelada
  • 100g de nozes
  • 1 pacote de delícias do mar
  • 1 chávena de chá de maioneze
  • 1 ovo cozido
  • folhas de alface q.b
  • sal q.b

Leve ao lume uma panela com com água temperada com sal e coza a macedónia de legumes. Escorra e deixe arrefecer bem.

Forre uma saladeira com folhas de alface e coloque os legumes sobre elas.

Entretanto, corte as delícias do mar em pedacinhos e o ovo cozido ao meio.

Misture a maionese no preparado e disponha em cima das delícias, as nozes e o ovo cozido. Sirva frio.

Tarte de Legumes

Ingredientes para a tarte de legumes:

  • 1 rolo de massa folhada
  • 2 pimentos vermelhos
  • 4 courgettes
  • 4 cenouras grandes
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa ) de manteiga
  • 1 chávena de café de vinho branco
  • 200g de feijão cru

Prepare a massa folhada. Corte os pimentos vermelhos às tiras finas, as courgettes às rodelas e as cenouras às fitas. Salteie os pimentos no azeite com uma pitada de sal sobre lume forte durante 10minutos, mexendo frequentemente. Retire os pimentos e reserve. Use o mesmo azeite para saltear as courgettes com uma pitada de sal. Retire da frigideira e reserve. Com papel de cozinha, elimine o azeite da frigideira. Coloque a manteiga, as cenouras, o vinho e uma pitada de sal na frigideira e cozinhe até o líquido evaporar e as cenouras ficarem macias. Numa bancada limpa e ligeiramente enfarinhada, estenda a massa e use-a para forrar a tarteira com pelo menos 2.5cmde altura untada. Pique a massa com um garfo. Cubra com folha de alumínio, coloque feijões por cima e leve a forno pré aquecido a 190º durante 35 minutos.

Retire os feijões e a folha de alumínio e coza durante mais 10minutos.Recheie com os legumes e sirva como aperitivo ou com uma travessa de queijo de cabra ou vaca fresco.

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