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Pavê de Nozes

pave de nozesPavê de Nozes

Ingredientes;

  • 200 g de margarina
  • 1 copo de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xicaras de nozes trituradas
  • 1 pacote de bolachas
  • Leite para molhar bolachas

Bater a margarina com o açúcar e juntar as gemas. Bater bem. Juntar as nozes e o creme de leite (é só misturar).

Molhar as bolachas no leite. E colocar numa forma uma camada de bolachas e outra de creme ( 2 vezes ). Cobrir e levar ao congelador 4 horas. Tirar 10 minutos antes.

Natilha de Baunilha com Caramelo

Ingredientes

  • 1 lt de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 60 g de amido de milho de Maizena
  • 250 g de açúcar
  • baunilha q.b
  • molho de caramelo q.b

Numa caçarola, mete-se o açúcar com o amido de milho Maizena e mexe-se. Depois, junta-se o leite e,  por fim, as gemas e a baunilha. Leva-se ao lume, mexendo sempre até que engrosse.

Retira-se do lume e enchem-se as taças que se levam ao frio. Na altura de servir, rega-se com molho de caramelo.

Bandada de Bacalhau com Tomate

Bandada de Bacalhau com Tomate

Mais uma receita de bacalhau para todos aqueles que são apreciadores deste amigo fiel.

Ingredientes;

  • 1 Kg de bacalhau
  • 1 Kg de batata
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 tomate maduro
  • 2 gemas
  • 2.5 dl de natas
  • Manteiga para untar
  • 10 g de queijo ralado

Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a puré. Coza igualmente o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pasteis de bacalhau. Misture o puré de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho. Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem. Rectifique de sal e tempere com pimenta. Deite o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga, e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno médio até alourar bem.

Pudim de ovos, receita do famoso Restaurante Vitor de S. Jõao de Rei

Para hoje temos uma especialidade de pudim do famoso Restaurante ” Vitor de S. João de Rei “. Visite e comprove,  assim como o prato de bacalhau ( como diz o n/Eusébio, bacalhau a metro ).

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de amido de milho Maizena
  • 18 gemas de ovos
  • sumo de 1 limão
  • 1/2 kg de açúcar para caramelizar
  • 1/2 kg de açúcar em ponto de pérola

Batem-se muito bem, durante 15 minutos, as gemas. Junta-se-lhes o açúcar em ponto pérola. Ao lado dissolve-se o amido de milho maizena com sumo de limão, junta-se ao preparado anterior e mexe-se muito bem.

Unta-se a forma com açúcar caramelizado, enche-se e leva-se a cozer em banho-maria durante uma hora.

Receita de Gelado de Chocolate

Para hoje um gelado simples de fazer, é o gelado de chocolate

Ingredientes são:

  • 1 medida (da lata) de leite
  • 6 gemas
  • 200 g Chocolate Culinária
  • 1 lata Leite Condensada
  • 5 colheres (sopa) Natas

Preparação

Leve ao lume o leite e deixe-o ferver.
Numa tigela misture o leite condensado com as gemas e mexa bem. Junte-lhes o leite quente
em fio sem parar de mexer. Deite a mistura num tacho e leve-a a lume brando continuando a
mexer. Logo que comece a querer ferver, retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços
e mexa bem até o chocolate ficar completamente derretido. Deixe arrefecer.
Junte ao preparado as natas batidas em chantilly (sem açúcar) e misture bem. Deite na
sorveteira e deixe bater conforme as instruções do aparelho. Depois leve-o ao congelador até ao
momento de servir.
Sirva em taça ou em túlipa decorado a gosto com chantilly.

Gelado de Café

Olá, hoje vou falar-vos da Receita do Gelado de Café que para esta altura do ano sabe sempre bem.

Os ingredientes são os seguintes:

  • 4 gemas
  • 150g de açucar
  • 1/2 chávena de café forte
  • 3 dl de natas
  • frutos silvestres

Misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione o café e as natas batidas.

Deite o preparado numa forma retangular e leve ao congelador durante très horas. Mergulhe o fundo da forma por alguns instantes em água quente.

Desenforme, decore com frutos silvestres passsados por açucar e sirva.

Bom apetite!

Receita de Kindins à brasileira

Hoje vou partilhar convosco uma receita mais exótica, é a Receita de Kindins à Brasileira, os ingredientes são:

  • 250 g de açucar
  • 75 g de vaqueiro
  • 125 g de coco ralado
  • 8 gemas
  • cerejas e figos em calda

Misture o açúcar com o coco. Adicione as gemas, uma a uma e 50g de vaqueiro,  prèviamente derretida. Misture bem. Unte generosamente com vaqueiro forminhas de queques e polvilhe-as com açúcar.

Coloque no fundo de cada forma uma meia cereja ou um bocado de figo em calda. Preencha as formas com o preparado anterior.

Tome um tabuleiro e forre-o com um pano dobrado. Deite água quente dentro do tabuleiro ( só para ensopar o pano ). Coloque por cima as formas e cubra-as com uma folha de papel vegetal. Leve a cozer em forno quente durante cerca de 45minutos.

Depois de prontos, desenforme os Kindins e sirva-os dentro de caixinhas de papel frisado.

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