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Gambas Fritas

Para uns dias mais especiais, lembrei-me de Gambas Fritas, tenho esta entrada que é muito simples de fazer:

  • 320g de camarão
  • 50g de amido de milho Maizena
  • 3 tomates maduros
  • 2 claras de ovo
  • 1 cebola
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de vinagre branco
  • 1 colher de café de açúcar
  • óleo para fritar
  • sal, pimenta e salsa picada q.b.

Retirar as cascas das caudas dos camarões, mantendo as cabeças. Mexer o amido de milho Maizena com azeite e 1 colher de água com sal. Bater as claras de ovos e envolver com a massa de Maizena. Passar as caudas dos camarões pela massa e fritar em óleo quente.

Molho

Tirar a pele e as sementes aos tomates e cortar em pequenos cubos. Picar a cebola e saltear na frigideira com azeite e vinagre de vinho branco. Deixar reduzir e temperar com sal e pimenta. Adicionar um pouco de açúcar e deixar caramelizar. Juntar os cubos de tomate e deixar cozer durante 5 minutos.

Como Servir

Colocar as gambas num prato e cobrir com molho. Finalizar, polvilhando com salsa picada.

Receita do gelado da avò

Então vai mais um geladinho?

Podem então tomar nota:

  • 5 folhas de gelatina
  • 1 embalagem de bolachas
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 claras
  • 1,5 dl Leite Condensado
  • 0,5 dl Natas

Preparação
Coloque a gelatina de molho em água fria.
Reduza as bolachas a farinha.
Deite o leite condensado num tacho e leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume, junte-lhe
a gelatina escorrida, mexa bem e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly (sem juntar açúcar).
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar, a pouco e pouco, batendo sempre até o
preparado ficar brilhante e, nessa altura, adicione-lhe as natas batidas e a mistura de leite
condensado e gelatina.
Passe uma forma por água fria. Cubra o fundo com uma camada de bolacha moída e sobre esta
disponha uma camada de mistura de leite condensado. Repita esta operação alternando as
camadas de bolacha com o preparado de leite condensado, terminando com este último.
Leve a forma ao frio até solidificar. Desenforme, decore a gosto e sirva de imediato

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