Milhos Doces à Tia Beatriz

ingredientes

• 3 ovos
• 5 colheres de sopa de amido de milho Maizena
• 1 lt de leite
• 1.5 lt de água
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de sal
• 100 g de farinha de milho
• 300g de açúcar
• casca de laranja
• 1 pau de canela

Coloca-se ao lume uma panela com água, um fio de azeite e uma pitada da sal onde se mistura a farinha de milho. Mexer bem e deixar cozer durante 5 minutos. Numa outra panela, coloca-se o leite, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela, e depois de ferver,adiciona-se a farinha de milho cozida. Noutro tacho, juntam-se as 3 gemas de ovo, um pouco de leite e as 5 colheres de amido de milho de Maizena. Mistura-se tudo e deixa-se levantar fervura 2 minutos. No fim, juntam-se as claras em castelo e serve-se frio, polvilhado com canela ou acompanhado com compota caseira.