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Natilha de Baunilha com Caramelo

Ingredientes

  • 1 lt de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 60 g de amido de milho de Maizena
  • 250 g de açúcar
  • baunilha q.b
  • molho de caramelo q.b

Numa caçarola, mete-se o açúcar com o amido de milho Maizena e mexe-se. Depois, junta-se o leite e,  por fim, as gemas e a baunilha. Leva-se ao lume, mexendo sempre até que engrosse.

Retira-se do lume e enchem-se as taças que se levam ao frio. Na altura de servir, rega-se com molho de caramelo.

Peito de Frango com molho de natas e baunilha

Mais uma nova maneira de confeccionar frango que vão adorar. Precisamos dos seguintes ingredientes;

  • 4 peitos de frango
  • 40 g de vaqueiro
  • 2 cenouras
  • 1 alho francês
  • 1 talo de aipo
  • 500 g de tagliatelli fresco
  • óleo vaqueiro
  • 1 vagem de baunilha
  • 2 dl de natas
  • limão
  • água
  • sal e pimenta

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Derreta a vaqueiro num tacho, introduza os peitos de frango e aloure-os de todos os lados. Entretanto pele as cenouras e corte-as em cubos. Corte o alho francês e o talo de aipo em rodelas e lave em água corrente. Junte os legumes preparados ao frango e cubra com água quente. Tape e deixe ferver suavemente até a cenoura estar macia. Retire os peitos de frango para outro recipiente e coe os legumes, reservando o caldo. Junte os legumes ao frango e mantenha quente.

Leve o caldo de novo ao lume e deixe ferver até reduzir um pouco. Ao mesmo tempo coza otagliatelli em água a ferver, temperada com sal e um fio de óleo, até estar al-dente.

Abra a vagem de baunilha ao meio e junte-a ao caldo da cozedura do frango. Adicione as natas, tempere com sal e pimenta e  deixe ferver 2 a 3 minutos. Junte algumas gotas de sumo de limão e deite sobre o frango.

Silva com o tagliatelli bem escorrido.

Pudim de Nozes

Pudim de Nozes

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de amido de milho Maizena
  • 10 colheres de sopa de açúcar
  • 300 g de nozes picadas
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher de baunilha

Bata as claras em neve, como para suspiro, junte 6 colheres de açúcar aos poucos e torne a bater muito bem. Acrescente as nozes picadas, mexa e leve ao forno em banho-maria, em forma forrada com calda de açúcar queimado.

À parte, leve ao forno o leite, as 6 gemas, o amido de milho Maizena e as 4colheres de açúcar restantes. Mexa até engrossar. Assim que retirar do fogo, acrescente a baunilha.

Vire num prato o pudim, bem assado e frio, e despeje em cima o creme de ovos e leite, que também deve estar frio. Conserve no frigorífico e sirva gelado.

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