Sopa de Espargos Bravos

Uma sopa cai sempre muito bem em qualquer altura do ano.

Vamos lá experimentar a sopa de Espargos Bravos

  • 1 molho de espargos bravos
  • 3 colheres de amido de milho maizena
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 folha de louro
  • 0.50 dl azeite
  • 3 ovos

Migam-se os espargos miudamente e escaldam-se 2 ou 3 vezes com água fervente, para ficarem macios e lhes tirar o amargo. Refogam-se com o azeite, os alhos e a cebola, picadinhos miúdos, e a folha de louro. Acrescenta-se o caldo para que seja suficiente e,depois de ferver um bocadinho,engrossa-se com o amido de milho Maizena . Finalmente, juntam-se os ovos , batidos à parte , e deixa-se cozer com lume brando.

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