Rolo de Fiambre com Ovos

Refeição para 4 pesssoas

Preparação – 1 hora
Grau de dificuldade – médio
Custo – económico

Ingredientes para o rolo de fiambre com ovos:

  • 600g de batatas
  • Sal e pimenta q.b.
  • 40g de manteiga
  • 150g de fiambre
  • Salsa picada q.b.
  • 4 ovos crus
  • 2 ovos cozidos
  • Noz-moscada q.b.
  • Manteiga para untar
  • 1 ovo batido para pincelar

Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Depois, escorra-as e reduza-as a puré. Junte-lhes a margarida, o fiambre previamente picado, salsa picada, os ovos crus e os cozidos também picados. Mexa muito bem, rectifique o sal e tempere com pimenta e noz-moscada. Unte com manteiga um tabuleiro de 20x20cm, forre-o com papel vegetal e volte a untar. Encha-o com o preparado anterior, alise e pincele com o ovo batido. Leve ao forno, a 170º c, por cerca de 20minutos. Desenforme sobre uma folha de papel vegetal e elimine a primeira folha. Enrole a massa com cuidado, aconchegando bem. Deixe arrefecer e sirva ás fatias.

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