Pudim de Nozes
Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho Maizena
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 300 g de nozes picadas
- 1/2 litro de leite
- 1 colher de baunilha
Bata as claras em neve, como para suspiro, junte 6 colheres de açúcar aos poucos e torne a bater muito bem. Acrescente as nozes picadas, mexa e leve ao forno em banho-maria, em forma forrada com calda de açúcar queimado.
À parte, leve ao forno o leite, as 6 gemas, o amido de milho Maizena e as 4colheres de açúcar restantes. Mexa até engrossar. Assim que retirar do fogo, acrescente a baunilha.
Vire num prato o pudim, bem assado e frio, e despeje em cima o creme de ovos e leite, que também deve estar frio. Conserve no frigorífico e sirva gelado.
