Lombo de Linguado com Molho de Marisco
Hoje escolhi um prato de peixe: O Lombo de Linguado com Molho de Marisco. Precisamos então do seguinte:
- 4 linguados
- 6 ameijoas por pessoa
- 6 camarões por pessoa
- 1 colher de chá de amido de milho de maizena
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 colher de manteiga , pimenta q.b.
Põe-se a cebola num tacho, cortada em meias luas, refoga-se um pouco, a seguir junta-se o tomate e depois deitam-se as cabeças dos camarões, previamente cozidos.Tapa-se o tacho e deixa-se estufar 15 minutos. Em seguida, deita-se água e tritura-se tudo. Passa-se por um passador de rede e vai novamente ao lume até levantar fervura.
Tiram-se as espinhas dos linguados e fazem-se lombos que se tempera com sal e limão. Fazem-se uns rolinhos com os camarões, e estufam-seno molho do marisco,adicionando um pouco de amido de milho Maizena desfeito. Juntam-se as ameijoas.
