Lombo de Linguado com Molho de Marisco

Hoje escolhi  um prato de peixe: O Lombo de Linguado com Molho de Marisco. Precisamos então do seguinte:

  • 4 linguados
  • 6 ameijoas por pessoa
  • 6 camarões  por pessoa
  • 1 colher de chá de amido de milho de maizena
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 colher  de manteiga , pimenta q.b.

Põe-se a cebola num tacho, cortada em meias luas, refoga-se um pouco, a seguir junta-se o tomate  e depois deitam-se as cabeças dos camarões, previamente cozidos.Tapa-se o tacho e deixa-se estufar 15 minutos. Em seguida, deita-se água e tritura-se tudo. Passa-se por um passador de rede e vai novamente ao lume até levantar fervura.

Tiram-se as espinhas dos linguados e fazem-se lombos que se tempera com sal e limão. Fazem-se uns rolinhos com os camarões, e estufam-seno molho do marisco,adicionando um pouco de amido de milho Maizena desfeito. Juntam-se as ameijoas.

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