Coelho com Salsa
Escolhi para hoje Coelho com Salsa . É um prato de dificuldade fácil rápido e uma carne sem gorduras.
Precisamos dos seguintes ingredientes;
- 1 coelho
- Sal
- Pimenta
- 6 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 150 g de toucinho fumado
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- 6 dl de água
- 300 g de arroz
- 1 c . ( sopa ) de manteiga
Arranje o coelho e corte-o aos pedaços. Tempere com sal, pimenta e os dentes de alho picados. Regue com o vinho e reserve por cinco horas. Escorra os pedaços de coelho e core-os no azeite quente, com o toucinho fumado aos cubos. Acrescente cebola picada e o louro e deixe refogar. Regue com o líquido da marinada e polvilhe com salsa picada.
Tape e cozinhe em lume brando, por 35 minutos. Ferva a água com sal. Incorpore o arroz e coza 12 minutos. No final, junte a manteiga e mexa até derreter. Desenforme o arroz no centro da travessa. Disponha o coelho em volta e regue com o molho da confecção.
