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Receitas ideais para o pequeno-almoço

Milhos Doces à Tia Beatriz

Milhos Doces à Tia Beatriz

ingredientes

  • 3 ovos
  • 5 colheres de sopa de amido de milho Maizena
  • 1 lt de leite
  • 1.5 lt de água
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de farinha de milho
  • 300g de açúcar
  • casca de laranja
  • 1 pau de canela

Coloca-se ao lume uma panela com água, um fio de azeite e uma pitada da sal onde se mistura a farinha de milho. Mexer bem e deixar cozer durante 5 minutos. Numa outra panela, coloca-se o leite, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela, e depois de ferver,adiciona-se a farinha de milho cozida. Noutro tacho, juntam-se as 3 gemas de ovo, um pouco de leite e as 5 colheres de amido de milho de Maizena. Mistura-se tudo e deixa-se levantar fervura 2 minutos. No fim, juntam-se as claras em castelo e serve-se frio, polvilhado com canela ou acompanhado com compota caseira.

Crepes ao seu gosto!

Crepes Escolhi para hoje esta sobremesa porque é simples e rápida de fazer. Podemos alterar o recheio com um doce feito por nós (ou comprado ) ou com gelado.

Ingredientes

  • 4 ovos (gemas e claras)
  • 150 g de farinha
  • 5 colheres de sopa de Maizena
  • 1 colher e meia de manteiga/azeite
  • 1/2 litro de leite
  • 1 cálice de rum/whisky/vinho do Porto
  • Raspa de limão (q,b)
  • 50 g de açúcar

Partem-se os ovos para uma bacia e batem-se bem com uma varinha de arames. Acrescenta-se a farinha a pouco e pouco, adicionando-se depois a maizena e o azeite (ou manteiga ) e bate-se bem. De seguida, raspa-se limão e junta-se um cálice de vinho do Porto. Resta adicionar o açúcar e por fim o leite, envolvendo tudo muito bem.

Colocar um tacho de fritar em lume brando, passando pela superfície  um guardanapo de papel embebido com um pouco de óleo. Quando o tacho estiver quente deita-se uma porção de massa apenas o suficiente para cobrir o fundo.

À medida que o crepe vai ficando cozido, com o auxilio de uma faca, vai-se tentando descolar o crepe do tacho, virando-o para cozer do outro lado. (Os mais aventureiros, podem atirar o crepe ao ar, para o virar… mas cuidado)

Dica: quando o crepe estiver pronto pode-se deitar, mel, compotas, nozes e outros frutos secos. Existe também outra opção igualmente deliciosa como embrulhar uma bola de gelado no crepe, regando-o com chocolate quente.

Creme de Coco e Café

Para sobremesa temos um creme de coco e café. Que vão gostar muito, é muito bom e fácil de fazer. Tomem nota:

  • 1 Lata de leite condensadocreme de coco
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 limão (sumo)
  • 2 dl de natas
  • 100 g de palitos de champanhe
  • 1 dl de café forte
  • 50 g de chocolate em tablete para culinária
  • 2 colheres de sopa de coco ralado torrado
  • morangos q.b

Coloque o leite condensado num tacho e junte-lhe o leite de coco, a maizena e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe cozinhar, em lume brando, até engrossar um pouco. Deixe arrefecer.

Bata as natas e envolva ao preparado anterior. Verta metade do creme para um pirex. Passe os palitos pelo café e sobreponha-os ao creme. Termine com o restante. Leve ao frigorífico até solidificar. Entretanto derreta o chocolate em banho-maria e aplique-o como decoração do creme, assim como o coco torrado e morangos.

Receita de Kindins à brasileira

Hoje vou partilhar convosco uma receita mais exótica, é a Receita de Kindins à Brasileira, os ingredientes são:

  • 250 g de açucar
  • 75 g de vaqueiro
  • 125 g de coco ralado
  • 8 gemas
  • cerejas e figos em calda

Misture o açúcar com o coco. Adicione as gemas, uma a uma e 50g de vaqueiro,  prèviamente derretida. Misture bem. Unte generosamente com vaqueiro forminhas de queques e polvilhe-as com açúcar.

Coloque no fundo de cada forma uma meia cereja ou um bocado de figo em calda. Preencha as formas com o preparado anterior.

Tome um tabuleiro e forre-o com um pano dobrado. Deite água quente dentro do tabuleiro ( só para ensopar o pano ). Coloque por cima as formas e cubra-as com uma folha de papel vegetal. Leve a cozer em forno quente durante cerca de 45minutos.

Depois de prontos, desenforme os Kindins e sirva-os dentro de caixinhas de papel frisado.

Pêra cozida com queijo de Azeitão

Hoje optei por variar um pouco e escolher uma sobremesa bem doce: é a Pera Cozida com queijo de Azeitão, eis os ingredientes:

  • 4 Pêras Rocha pequenas
  • 1Lt Água
  • 0,10dl Moscatel
  • 70g de Açúcar
  • 1 uni Anis estrelado
  • Raspa de 1/2 limão
  • 1 saqueta de chá  de erva cidreira
  • 4 c. sobremesa de queijo Azeitão

Descasque as pêras de forma torneada e leve-as ao lume com água, moscatel e açúcar.

Quando levantar fervura junte o anis estrelado e a raspa de limão. Quando as pêras estiverem cozidas mas sem desfazerem apague o lume e junte a saqueta do chá. Deixe em infusão durante 15 minutos. Depois retire as peras e reserve a calda. Deixe arrefecer e de necessário coloque no frigorifico. Na hora de servir, corte as peras em metades. Com a ajuda de uma colher de sobremesa retire o caroço central das pêras e mo seu lugar coloque o queijo de azeitão ( 1 colher de sobremesa para cada pêra ).

Regue as pêras com a calda reservada e decore com estrela de anis ou raminhos de erva cidreira.

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