Arquivo da categoria: Aperitivos

Receitas de aperitivos para as refeições

Tarte de Queijo e Natas

Uma tarte rápida e fácil de fazer. Podem tomar nota.

Ingredientes;

  • 1 rolo de massa folhada
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • 125 g de queijo ralado
  • 150 ml de natas
  • Sal e pimenta preta
  • 150 g de toucinho picado grosseiramente

Misture os ovos com o queijo, as natas, sal e pimenta. Forre a forma de tarte com a massa folhada, acerte as pontas e pique o fundo da massa com o garfo, espalhe o toucinho pela base e depois deite o preparado de ovo, queijo e natas por cima. Leve ao forno pré-aquecido durante 30-35 minutos. Aumente um pouco a temperatura do forno nos ultimos 5 minutos para a superfice da tarte ficar dourada. Sirva quente.

Crepes Recheados com Marisco

Crepes Recheados com Marisco precisamos dos seguintes ingredientes:

  • 12 Vieiras
  • 1/2 kg de camarão descascado
  • 250 g de cogumelos
  • 1/4 de lt de Natas
  • 1 dl de vinho da Madeira
  • Molho bechamel, com amido de milho Maizena
  • Queijo raspado
  • Sal e pimenta q.b.

Para a massa dos crepes

  • 250g de amido de milho maizena
  • 1/2 litro de leite
  • Àgua  q.b.

Saltear as vieiras ligeiramente e em seguida retirar. Saltear os cogumelos. Fazer o molho, no mesmo sauté, deitando as natas, o vinho da madeira e deixando escurecer. Cortar as vieiras em laminas, juntando-as ao molho, com o camarão e um pouco de molho bechamel. Depois de tudo misturado, colocar na massa dos crepes e enrolar. Cubra-os com um pouco de bechamel e queijo raspado. Vai ao forno 10 minutos.

Gambas Fritas

Para uns dias mais especiais, lembrei-me de Gambas Fritas, tenho esta entrada que é muito simples de fazer:

  • 320g de camarão
  • 50g de amido de milho Maizena
  • 3 tomates maduros
  • 2 claras de ovo
  • 1 cebola
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de vinagre branco
  • 1 colher de café de açúcar
  • óleo para fritar
  • sal, pimenta e salsa picada q.b.

Retirar as cascas das caudas dos camarões, mantendo as cabeças. Mexer o amido de milho Maizena com azeite e 1 colher de água com sal. Bater as claras de ovos e envolver com a massa de Maizena. Passar as caudas dos camarões pela massa e fritar em óleo quente.

Molho

Tirar a pele e as sementes aos tomates e cortar em pequenos cubos. Picar a cebola e saltear na frigideira com azeite e vinagre de vinho branco. Deixar reduzir e temperar com sal e pimenta. Adicionar um pouco de açúcar e deixar caramelizar. Juntar os cubos de tomate e deixar cozer durante 5 minutos.

Como Servir

Colocar as gambas num prato e cobrir com molho. Finalizar, polvilhando com salsa picada.

Salada de Macedónia

salada de macedóniaOlá a todos. Hoje apresento esta salada de macedónia

  • 500g de Macedónia de legumes congelada
  • 100g de nozes
  • 1 pacote de delícias do mar
  • 1 chávena de chá de maioneze
  • 1 ovo cozido
  • folhas de alface q.b
  • sal q.b

Leve ao lume uma panela com com água temperada com sal e coza a macedónia de legumes. Escorra e deixe arrefecer bem.

Forre uma saladeira com folhas de alface e coloque os legumes sobre elas.

Entretanto, corte as delícias do mar em pedacinhos e o ovo cozido ao meio.

Misture a maionese no preparado e disponha em cima das delícias, as nozes e o ovo cozido. Sirva frio.

Ovos com Atum

Ingredientes para ovos com atum:

  • 8 ovos cozidos
  • 1 lata de atum
  • 1 colher (sopa) bem cheia de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 dl de natas
  • Sal e pimenta q.b.

Descasque os ovos cozidos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire-lhe as gemas. Pique-as finalmente dentro de um recipiente ou passe-as por um passador de rede. Escorra bem o atum, desfaça-o muito bem com o garfo e misture-o com as gemas.

Envolva-lhes a maionese, mostarda e as natas e misture muito bem.

Por fim, rectifique o sal e tempere com pimenta. Recheie as cavidades das claras de ovo com a mistura anterior e guarde no frio até servir.

Se quiser pode adicionar uma colher (sopa) de salsa picada à mistura das gemas

Tarte de Legumes

Ingredientes para a tarte de legumes:

  • 1 rolo de massa folhada
  • 2 pimentos vermelhos
  • 4 courgettes
  • 4 cenouras grandes
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa ) de manteiga
  • 1 chávena de café de vinho branco
  • 200g de feijão cru

Prepare a massa folhada. Corte os pimentos vermelhos às tiras finas, as courgettes às rodelas e as cenouras às fitas. Salteie os pimentos no azeite com uma pitada de sal sobre lume forte durante 10minutos, mexendo frequentemente. Retire os pimentos e reserve. Use o mesmo azeite para saltear as courgettes com uma pitada de sal. Retire da frigideira e reserve. Com papel de cozinha, elimine o azeite da frigideira. Coloque a manteiga, as cenouras, o vinho e uma pitada de sal na frigideira e cozinhe até o líquido evaporar e as cenouras ficarem macias. Numa bancada limpa e ligeiramente enfarinhada, estenda a massa e use-a para forrar a tarteira com pelo menos 2.5cmde altura untada. Pique a massa com um garfo. Cubra com folha de alumínio, coloque feijões por cima e leve a forno pré aquecido a 190º durante 35 minutos.

Retire os feijões e a folha de alumínio e coza durante mais 10minutos.Recheie com os legumes e sirva como aperitivo ou com uma travessa de queijo de cabra ou vaca fresco.

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