Hoje vou partilhar convosco um prato novo de bacalhau: a receita de brandada de bacalhau com tomate para 4 pessoas.

Ingredientes:

• 0,5 kg de batatas
• Sal e pimenta q.b.
• 0,5 kg de bacalhau
• l tomate maduro
• 2 gemas
• 2,5 dl de natas
• Manteiga para untar
• 10 g de queijo ralado

Cozer o bacalhau, limpe-o de peles e de espinhas e desfaça-o como para pasteis de bacalhau. A parte cozer

as batatas em água temperada com sal depois escorra e reduza a puré.

Misture o puré da batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picado, adicione as natas e as gemas e bata tudo muito bem, e polvilhe com pimenta.

Deite o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhe com o queijo ralado.

Leve a forno médio ( 160º ) cerca de 30 minutos, até alourar bem.