Bacalhau Supremo

Para o nosso almoço de hoje escolhi bacalhau. Todos nós gostamos não é verdade? Nós os Portugueses apreciamos muito este peixe.

Ingredientes:

  • 4 Postas de bacalhau
  • 200 g de manteiga
  • 4 dl de natas
  • 1.5 colher de chá de amido de milho de maizena
  • 2 dl de leite
  • Noz moscada e pimenta preta q.b.
  • 2 cabeças de alho esmagado

Coze-se, escorre-se, limpa-se de peles e das espinhas, desfia-se e esfrega-se dentro de um pano para ficar sem fios.

Derrete-se a manteiga com o alho, deita-se o bacalhau, mexendo sempre em lume brando até enxugar.

Desfaz-se o amido de milho de maizena com o leite e junta-se ao bacalhau. Depois de ferver, tira-se e tempera-se com a pimenta e noz moscada e rectifica-se de sal. Por fim, liga-se com as natas mexendo sempre. Deita-se numa travessa e guarnece-se em volta com espinafres cozidos ou puré de bróculos.

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