Bacalhau com Castanhas e Cogumelos Frescos
Estamos no tempo das castanhas, e porque não aproveitar para fazer um bacalhau com castanhas e cogumelos.
- 0.50kg de bacalhau
- 0.50kg de castanhas
- 200g de cogumelos frescos laminados
- 4 colheres de sopa de amido de maizena
- 25 g de cebolinho
- 1 colher de café de alho picado
- 0.5 lt de azeite
- 0.5 lt de natas
- 0.5 lt de leite
- 50 g de queijo ralado
- Sal e pimenta q.b
Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas. Numa frigideira, deita-se o azeite e junta-se o bacalhau já preparado. Deixando se cozer um pouco lentamente. Numa outra frigideira, aloura-se o alho num pouco de azeite, junta-se o cebolinho, os cogumelos laminados, as castanhas, o sal e a pimenta, a gosto. Deixa-se estufar um pouco em lume brando. Depois juntam-se as natas, o leite aquecido e as colheres de amido de milho maizena, previamente dissolvidas num pouco de leite frio. Vai se mexendo sempre até engrossar. Numa travessa, vão-se dispor de forma alternada camadas de bacalhau e camadas de molho. Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno, previamente aquecido, a gratinar.
