Bacalhau à minha moda

ingredientes

• 3 postas de bacalhau
• 1 pacote de batatas fritas palha
• 1 l de leite quente
• 100 g de farinha
• 100 g de manteiga
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1.5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• queijo ralado
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Num tacho coza o bacalhau e deixe arrefecer dentro da água. Descasque as cenouras, as cebolas e os alhos. Num tacho deite o azeite, louro e a cebola cortada as rodelas e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione as cenouras raladas, deixe cozinhar um pouco para depois juntar o bacalhau (limpo de peles e espinhas). Leve ao lume outro tacho com a manteiga deixe arrefecer um pouco e junte a farinha mexendo bem. Adicione o leite aos poucos, tempere com sal, pimenta, noz moscada, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Junte a batata palha ao preparado do bacalhau, adicione metade do molho e deixe ferver mexendo sempre. Deite num pirex espalhando bem, cubra com o resto do molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar douradinho.